5月14日—15日，经济贸易学院第四届校园营销大赛隆重举行。
5月7日下午14时30分， 河南省省委党史研究室二处李海民副处长莅临我院，在学术交流中心作了题为《认真学习党的历史，准确把握其本质和主流》的精彩演讲。
为了提高同学们的综合能力，启发同学们的思考能力，开拓同学们的创新能力以及实践动手能力，外国语学院从5月5日起举办了以“秉承文明、实践爱国”为主题的文化活动周。
5月10日，校长司福亭、李绍环副校长在计财处、就业办、团委、文化与传播学院、外事办等相关部门领导的陪同下，看望了学校驻新密市超化镇河西村进行志愿者服务的我院学生。
2011年5月6日—5月9日在山东济南举行的“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中，共有来自全国25个省（市、区）、152所院校的595名选手报名参赛。
5月7日下午3时，我院省级教育教学改革研究项目鉴定会在2号楼3楼会议室顺利举行，校党委书记习谏、校长司福亭、副校长薛培军以及省教育厅高校专家出席了此次会议，会议对我院部分专业的改革创新问题展开研讨。
为庆祝中国共产党成立90周年，讴歌中国共产党带领全国各族人民实现中华民族伟大复兴的丰功伟绩，大力弘扬民族和时代精神，全面展示学院青年学生昂扬向上的精神风貌，结合学校艺术展演工作，化工食品学院于2011年5月7日晚，在学校排练厅隆重举办“畅想青春 颂党爱国”合唱比赛。
真情点燃希望 爱心成就未来 ——中州大学捐助新密市袁庄乡姚山希望小学活动纪实 5月6日一大早，中州大学安排学校班车前往新密市袁庄乡姚山希望小学，把40名师生接到中州大学举行了一次意义深刻的捐助活动。
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